2023-02-13

こんにちは。

細胞美人食研究家・モデルの野田真実です。

２月はバレンタインがあり、チョコレートを手に取る機会も増える時期ですよね！最近ではご褒美チョコを自分で購入するイメージに変わりつつある年齢な私ですが(笑)、せっかくならおいしく食べながらキレイになりたくないですか？

チョコレートは原材料に油脂がたくさん使われています。その油脂が酸化している油（植物油脂など）の場合、食べるごとに身体の中に酸化した油を摂取していることになるんですよね。その結果、ニキビや吹き出物、肌荒れの原因になります。

また、純カカオは甘みがないので砂糖をたくさん入れて甘くしていますが、その砂糖の種類も白砂糖だと太る原因になりますし、甘味料の場合はお腹が緩くなる場合も。

私は市販のチョコレートも食べますが、より素材を厳選して安心して食べたいので自分で作って食べています。自分で作ったチョコは本当に食べても吹き出物もできないし、体型にも響きません（体質等の個人差はあります）。

今回は大切な人と自分の身体を守りながら、美しくなれるヴィーガンチョコレートのレシピをご紹介します。混ぜて冷やすだけで簡単に作れるマンディアン。乳製品・白砂糖不使用、植物性油の中で唯一酸化しないココナッツオイルを使用した、贅沢なチョコレートです。

 乳製品・白砂糖なし！ヴィーガンマンディアンチョコレートレシピ

＜作り方＞

※始める前にぬるま湯（50℃くらい）を作っておく

１．ボウルにココナッツオイルを⼊れ、別の⼤きめのボウルに湯を⼊れて、湯煎しながら溶かす。

２．ココナッツオイルが溶けたら、純ココアパウダーとメープルシロップも⼊れて、よくかき混ぜる。
メープルシロップは沈殿しやすいので、よく混ぜること。

３． １の湯を⼊れたほうのボウルに⽔を少し加え、2を冷やしながら（28度くらい）かき混ぜる。

４． 再度、ぬるま湯で温めなおしてかき混ぜる。（テンパリング作業）

５． 容器にスプーンを使ってチョコレートを⼊れ、お好みのトッピング材料をのせていく。
冷蔵庫で固めたら完成！

＜ポイント＞

・3、4の作業はしなくても作れますが、テンパリングをしたほうがツヤのあるチョコレートに仕上がります。
・もし、テンパリングしても表⾯が⽩っぽくカサカサになった場合は、上から粉砂糖をかければ⾒た⽬のカバーができますのでご安⼼ください。

細胞美人食研究家・モデル

野田真実